農薬も化学肥料も
使いません
化学的なものを使わなくても、畑の環境を⾃然に近づけていくと、野菜たちは本来持っている免疫⼒を⾼めて活き活きと育ちます。エネルギーに満ちた野菜は格別においしいんです。
命が循環する
⾃然の畑
園地には野菜以外に様々な植物たちが⽣きています。彼らは野菜を守り、枯れた後は⼟を豊かにしてくれます。私たちは様々な植物が共存‧共栄する⾃然を畑の中で作っています。
Farming methods
サカズキファームの有機野菜
気温差
朝⽇、飯豊、吾妻の⼭々に囲まれた⽶沢盆地は、夏は暑く冬は豪雪になる、四季の移り変わりがはっきりとした⼟地です。昼夜の寒暖差も⼤きく、野菜をおいしく育てるのに適した気候です。
良質な水
園地のほど近くに「慶次清⽔」と呼ばれる湧⽔の名跡があります。戦国武将、前⽥慶次が幼少期に庵を結んだ場所だったことがその由来です。⼭々に磨かれた⽔は、たくさんのミネラルを畑に運んでくれます。
肥沃な⿊⼟
柔らかな黒⼟は、野菜の根の⽣育に重要な空気を含みやすく、⽔と栄養素を蓄える性質があります。活発な根の周りは⼟中の⽣物にとって過ごしやすい環境となり、害⾍や病気から野菜を守ってくれます。
唐辛子（げきから、ホットスカイ）
キュウリ (シャキット)
ナス (薄⽪丸ナス)
にんじん (恋うさぎ)
さつまいも(紅はるか、シルクスイート)
里芋
じゃがいも
バジル（ホーリー、ライム、ジェノバ、ジェノベーゼ）
Products
有機野菜の加⼯品
なんばん粉
２種類のオーガニック唐辛子をブレンドしたなんばん粉。一振りでしっかり辛く、じわっと広がる刺激が辛い物好きな方に人気です。
漬物シリーズ
無農薬で育てた、山形県置賜地方の伝統野菜「薄皮丸茄子」のお漬物。伝統的な浅漬けと、食べやすくコクのある粕漬けでご用意しています。
バジルソルト
有機種子から育てた4種類のオーガニックバジルをブレンドしたスパイスソルト。肉や魚のお料理にはもちろん、ドレッシングとしてサラダにも合います。
バジルティー
オーガニックバジルのふくよかな香りを楽しめるハーブティー。ホットでもアイスでも楽しめます。数種類のバジルをブレンドした複雑な香りが楽しめます。
